¿Qué podría ser más sabroso y nutritivo papas con carne de cerdo?
Esta combinación indispensable de dos productos es adecuada para preparar platos para conocer a un querido invitado, así como para un menú diario.
Todo el secreto está en la variedad de formas de guisar papas con carne.
Estofado de cerdo: cocina general
Los ingredientes principales son papas y pulpa de cerdo, preferiblemente magro, o costillas de cerdo.
El plato resultará más sabroso si primero fríe ligeramente estos productos individualmente y luego combina - estofado.
Por lo tanto, corte en trozos la carne y las rodajas grandes: papas. Frito en una sartén con aceite vegetal.
Preparamos zanahorias y cebollas. También pasan en aceite.
Luego, todos los productos se combinan en un recipiente de enfriamiento rápido, se vierten con agua y se calientan a fuego lento.
Al final del guiso agregue especias, condimentos, sal.
Dependiendo de la receta y el método de cocción, se pueden agregar champiñones, pimientos, frijoles, lentejas, pepinos, tomates y manzanas a las papas guisadas con carne de cerdo. Todo de acuerdo a su gusto y deseo.
El plato se puede cocinar en un brasero o caldero para gas, guisado en un horno en un plato o ollas resistentes al calor.
Patatas Estofadas con Costillas de Cerdo
Ingredientes
• Un kilogramo de papas;
• Medio kilogramo de costillas de cerdo;
• Una cebolla;
• Una lata de frijoles enlatados;
• Una zanahoria;
• Champiñones;
• Dos plumas de ajo;
• sal;
• pimienta;
• Verdes frescas;
• Condimento.
Método de cocción:
La carne de cerdo se lava y se deja en agua fría durante 60 minutos. Luego cortar en pedazos.
Calienta el aceite en una sartén y fríe las costillas. Se agrega ajo prensado, condimento, pimienta y sal.
Las zanahorias se trituran en una cosechadora o se saltan en un rallador y se agregan a la carne. La cebolla se pica, las papas se cortan en cuatro rodajas y se agregan a la carne.
Después de que todos los ingredientes estén ligeramente fritos, se agregan los champiñones. Verter agua y estofado. Al final de la cocción, la salmuera se vierte de los frijoles y se agrega a las papas. Espolvorear con hierbas.
Patata Guisada con Cerdo y Manzanas
Ingredientes
• Un kilogramo de pulpa de cerdo;
• Trescientos gramos de manzanas;
• Un kilogramo de papas.
Para salsa de crema agria:
• Medio kilogramo de crema agria baja en grasa;
• sal;
• pimentón;
• Medio vaso de agua;
• Pimienta negra molida.
Método de cocción:
La carne se corta en rodajas pequeñas.
Las manzanas se pelan y se cortan en tiras grandes.
Las papas se pelan, se lavan con almidón en agua y se cortan en círculos. El cerdo se mezcla con manzanas.
El molde del horno está engrasado. Extienda una capa de carne con manzanas.
Las papas se extienden por encima.
La crema agria se vierte en una taza, espolvoreada con pimentón, pimienta y sal. Se agrega agua y se mezcla hasta que quede suave.
Salsa cocida vierta completamente las papas.
Ponga en el horno y cocine a fuego lento durante unos cuarenta minutos.
Cuando se sirve, espolvorear con hierbas picadas.
Papas guisadas con carne de cerdo
Ingredientes
• Un kilo y medio de papas;
• Un kilogramo de carne de cerdo o costillas;
• Dos cebollas;
• Una zanahoria;
• Tres plumas de ajo;
• Pimienta molida;
• Cuatro mesas. cucharadas de aceite vegetal;
• Mesas y media. cucharadas de pasta de tomate;
• Tres hojas de laurel;
• sal;
• Verdes.
Método de cocción:
El cerdo se fríe en una sartén por ambos lados hasta que esté dorado. Transfiere la carne al caldero.
En la misma sartén saltee las cebollas con las zanahorias ralladas, agregue la pasta de tomate y el estofado.
La papa se pela, se corta en cuatro partes (dos veces por la mitad) y se agrega al caldero.
Pon las cebollas fritas y las zanahorias. Cortar otra cebolla y agregar a las papas con carne. El agua debe cubrir solo las papas y la carne. Estofado a gas bajo durante unos cuarenta minutos.
Unos minutos antes del final del guiso, ponga el ajo, la sal, la pimienta y mezcle lentamente. Agrega la hoja de laurel. Cuando sirva en platos en porciones, espolvoree con hierbas picadas.
Patatas estofadas con carne de cerdo y verduras.
Ingredientes
• Setecientos gramos de papas;
• Medio kilogramo de pulpa de cerdo (sin grasa);
• Dos cebollas;
• Dos zanahorias;
• Dos tomates frescos;
• Un montón de eneldo y perejil;
• albahaca;
• Lavrushka;
• Granos de pimienta y guisantes molidos;
• sal;
• Condimento para la carne de cerdo;
• Aceite de girasol.
Método de cocción:
Las papas se pelan y se dejan en el agua para dejar el almidón. Luego corte las papas en rodajas grandes y póngalas en un plato para guisar. Vierte agua para que cubra ligeramente las verduras y pon a fuego lento. Coloque un perejil y guisantes de pimienta.
Mientras tanto, la carne se lava, se deja secar y se corta en porciones.
Luego, el cerdo se fríe por separado en una sartén hasta que esté dorado.
Las zanahorias y las cebollas están peladas. Cebolla finamente picada, zanahorias picadas en un rallador.
Añadir a la sartén a la carne o freír hasta que estén doradas por separado.
Los tomates se pelan y se trituran en una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea. Esta salsa se vierte carne. Guisar en una sartén debajo de la tapa durante unos diez minutos.
Se agrega carne frita con verduras y salsa a las papas, se mezcla bien y se sigue cocinando.
Al final del guiso, espolvoree con hierbas, pimienta molida, sal. Deje sudar en la estufa debajo de una tapa cerrada.
Patatas estofadas con cerdo y lentejas
Ingredientes
• Medio kilogramo de carne de cerdo sin grasa;
• ocho papas;
• Medio vaso de lentejas rojas;
• Pimienta de Jamaica o pimienta molida;
• Dos cebollas;
• Una zanahoria;
• Un tomate fresco;
• Cuatro mesas. cucharadas de aceite vegetal;
• Dos hojas de perejil;
• sal.
Método de cocción:
La carne de cerdo en rodajas se coloca en un caldero o elevador de pato con aceite caliente y se fríe ligeramente.
Parte de la papa se corta en cubos, el resto, en rodajas grandes.
Cebolla finamente picada, en rodajas zanahorias en círculos.
Las lentejas se lavan a fondo con agua corriente.
Las verduras y cereales preparados se agregan simultáneamente a la carne. Vierta agua hervida para cubrir las verduras. Después de hervir, el gas se reduce y se extingue hasta que esté tierno.
Al final se agregan tomate finamente picado, lavrushka, pimienta y sal.
Patatas estofadas con cerdo y encurtidos
Ingredientes
• Setecientos gramos de carne de cerdo o costillas de cerdo;
• Dos kilogramos de papas;
• cebolla;
• zanahoria;
• Dos mesas. cucharadas de pasta de tomate;
• Cuatro encurtidos;
• sal;
• pimienta;
• Lavrushka.
Método de cocción:
Lave la carne, córtela en rodajas y fría la sartén por ambos lados. Luego se sala y se pone en una sartén para guisar (con paredes gruesas).
Pelar la piel de los pepinos y picarla finamente. Luego se les permite en una sartén con aceite, agregar pasta de tomate, un poco de agua y guisar.
Picar la cebolla y la zanahoria, pasar en otra sartén.
Las papas se pelan y se cortan en pequeños rectángulos.
Las papas en rodajas se agregan a la carne terminada. Continuar a fuego lento.
Luego ponga los pepinos fritos, las cebollas y las zanahorias. Guisar todos los ingredientes hasta que los platos estén listos.
Al final de la cocción, ponga especias, lavrushka, pimienta.
Patatas estofadas con cerdo y pimiento
Ingredientes
• Medio kilogramo de papas;
• Trescientos gramos de pulpa de cerdo magra;
• Dos pimientos;
• Dos plumas de ajo;
• zanahoria;
• Ají (molido);
• cebolla;
• Lavrushka;
• Cincuenta gramos de mantequilla;
• Verdes;
• Salsa de tomate o pasta de tomate.
Método de cocción:
Todas las verduras se lavan y secan.
Picar el ajo, es mejor cortar en platos finos con un cuchillo.
El bulbo está pelado y finamente picado.
Las zanahorias también se cortan en círculos delgados.
Los pimientos se cortan en cubitos.
El cerdo se corta en varias partes y se hierve en agua con sal.
Pelar y picar la papa en rodajas grandes. En otra sartén, hierva las papas con zanahorias.
Cebolla de la pasión en una sartén con mantequilla. Agregue la pimienta búlgara y guisar hasta que las cebollas doradas. Un poco más tarde, agregue tres cucharadas de pasta de tomate o salsa de tomate, mejor que georgiana.
Luego, la carne hervida se combina con papas, agregue el aderezo, sal, pimienta, lavrushka. Continúe cocinando a fuego lento hasta que esté cocido. Servido con hierbas y verduras frescas.
Patatas estofadas con carne de cerdo en macetas
Ingredientes
• Cuatrocientos gramos de papas;
• Trescientos gramos de carne de cerdo;
• Cincuenta gramos de menta;
• Veinte gramos de mantequilla;
• Una mesa. una cucharada de aceite vegetal;
• Verdes perejil y eneldo;
• Sal, pimienta.
Método de cocción:
La carne se corta en trozos pequeños y se fríe en una sartén. Las papas peladas se cortan en cubos y se colocan en una olla de cerámica. Agregue carne, mantequilla, menta finamente picada y verduras. Sal y pimienta Cubra la olla con una tapa y colóquela en un horno o microondas durante treinta minutos. El plato se sirve caliente, puedes meterlo en la olla.
Patatas estofadas con carne de cerdo en leche
Ingredientes
• Medio kilogramo de papas;
• Cuatrocientos gramos de zanahorias;
• Medio kilogramo de pulpa de cerdo;
• Pimiento rojo (molido);
• Medio litro de leche;
• Dos mesas. cucharadas de aceite vegetal;
• clavo de olor;
• sal.
Método de cocción:
La carne se corta en trozos pequeños y se fríe en una sartén. Las papas se cortan en aros finos y se fríen en otra sartén. En forma engrasada, extienda los aros de papa y la carne frita, espolvoree con zanahorias ralladas, agregue especias y sal. Vierta todo con leche tibia y colóquelo en un horno precalentado durante veinte minutos. Buen provecho!
Patatas estofadas con cerdo y tocino
Ingredientes
• Medio kilo de pulpa de cerdo con manteca de cerdo;
• Diez papas;
• Una cebolla y zanahoria;
• Dos hojas de laurel;
• Pimienta de Jamaica;
• perejil;
• sal.
Método de cocción:
La grasa se corta de la carne, se corta en trozos pequeños y pequeños y se pone en una asadera muy caliente. Freír rebanadas de grasa "antes de la bruma".
Mientras tanto, la carne de cerdo se corta en cuadrados iguales y se agrega a la grasa de cerdo frita.
Diez minutos después, espolvoree con cebolla picada y zanahorias ralladas.
Todos los ingredientes se mezclan, salan y fríen durante cinco minutos con poco gas. Interferir
Pela las papas, córtalas en rodajas o rodajas y agrégalas a la asadera.
Se vierte un vaso de agua hervida, se elimina el gas y se sigue cocinando a fuego lento con la tapa cerrada.
Al final de la cocción, ponga lavrushka, pimienta, espolvoree con hierbas, si es necesario, agregue sal.
Estofado de cerdo: consejos y trucos
• Mantenga las papas peladas en un recipiente con agua fría por un tiempo. Entonces dará almidón y el plato resultará más sabroso.
• Para evitar cortar el exceso de papas, use un cuchillo especial para pelar vegetales, en lugar de un cuchillo de cocina normal.
• Vierta agua hervida enfriada en la carne, no del grifo.
• Para guisar es mejor usar carne de cerdo joven. Entonces el plato se cocinará más rápido y más tierno.
