El repollo guisado con carne y papas se cocina en verano e invierno.
Este plato no requiere publicidad, es bastante famoso y a menudo aparece en nuestras mesas.
Es ideal para cenar o almorzar.
Pero cada ama de casa resulta a su manera. Y algunos no funcionan en absoluto.
Algunos productos se hierven suaves, mientras que otros permanecen duros o completamente crudos.
Entonces, ¿cómo guisar el repollo con papas y carne para que sea sabroso?
Repollo guisado con carne y papas: los principios generales de la cocina
Para un plato, tomamos cualquier carne, por ejemplo, cerdo, ternera, cordero. También puede usar aves de corral: pollo, pato, pavo. El producto se corta en rodajas y se fríe ligeramente por separado de los demás ingredientes. Si usa un tipo de carne de mediana edad o dura, se puede poner debajo de una tapa hasta que esté medio cocido.
Cómo poner el resto de los ingredientes:
• Corte las zanahorias y las cebollas, saltee con carne.
• Las papas a menudo se ponen crudas, pero a veces fritas. Los tubérculos se cortan en rodajas, cubos, cubos.
• La col fresca se puede poner o freír. A veces cocinado con chucrut.
Además de los ingredientes principales, se agregan pasta de tomate o tomates al plato. Si las verduras no son muy jugosas, puede verter un poco de agua o caldo. Las especias ponen estándar: sal. Pimiento, laurel. Puedes llenar el plato con hierbas frescas o secas.
Receta 1: Repollo estofado ordinario con carne y papas
La receta más fácil de repollo guisado con papas y carne. La forma más conveniente de cocinar en un caldero. Pero si no, entonces puedes usar una cacerola grande.
Ingredientes
• 500 gramos de carne;
• 500 gramos de col;
• 4 papas;
• 1 cebolla;
• especias;
• petróleo;
• 2-3 cucharadas de pasta de tomate;
• 1 zanahoria.
Cocinando
1. Corte en dados la carne y el estofado en un caldero hasta que esté medio cocido. El tiempo depende de su tipo. Al final agregue aceite.
2. Triture la cebolla y la zanahoria, el tamaño de las piezas no importa. Agregue la carne y fría por 2 minutos.
3. Corta las papas en cubos o cubos, agrégalas al caldero y fríelas con el resto de las verduras durante un par de minutos.
4. Se agrega el último repollo, que solo debe cortar o cortar con paja común. Cubrimos la tapa y guisamos las verduras en nuestro jugo durante 10 minutos. Si el repollo no es muy jugoso, entonces puede verter un poco de agua caliente en el caldero.
5. Diluya la pasta de tomate en medio vaso de agua y viértala en un caldero. Plato de sal, pimienta, mezclar y cubrir de nuevo. Ahora guisar hasta que las verduras estén listas. Al final, puede agregar verduras picadas y laurel.
Receta 2: repollo guisado con carne y papas asadas
Una característica especial de este plato de repollo guisado con carne y papas es el tostado preliminar de los productos, lo que hace que el plato sea especialmente sabroso y fragante. Preparado con tomates frescos, pero no menos sabroso se obtiene con tomates enlatados. Para que el proceso avance rápidamente, es recomendable armarse con dos sartenes y un caldero.
Ingredientes
• 1 cebolla;
• 400 gramos de papas;
• 2 zanahorias;
• 400-500 gramos de carne o pollo;
• 500 gramos de col;
• 120 gramos de aceite;
• especias y hierbas;
• 2 dientes de ajo;
• 5-6 tomates.
Cocinando
1. Freír en un caldero trozos de carne, puedes llevar un pájaro. Freír fuertemente hasta que estén doradas y agregar la cebolla picada. Cocinar juntos
2. Limpiamos los tubérculos, cortamos en tiras y freímos en una sartén con mantequilla hasta que estén doradas. La cubierta no es necesaria.
3. Triture la col, tres zanahorias y fríalas en una segunda sartén.
4. Ponga todas las verduras en la carne con cebolla, mezcle.
5. Cortar los tomates en 2 partes y frotar la pulpa sobre una rejilla, desechar las pieles.
6. Vierta la pasta de tomate en un caldero.
7. El plato necesita sal y pimienta, tapar y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén suaves. Por lo general, no toma más de 25 minutos.
8. Al final agregue las verduras picadas, el ajo picado, la hoja de laurel, apague y deje que el plato se prepare durante media hora.
Receta 3: repollo guisado con carne y papas en una olla de cocción lenta
La forma más fácil de preparar el almuerzo o la cena con un mínimo de tiempo y esfuerzo. Multivarka se encarga de la mayoría de las preocupaciones.
Ingredientes
• 800 gramos de papas;
• 500 gramos de carne de cerdo;
• 3 cucharadas de tomate;
• 0.2 litros de agua;
• 700 gramos de col;
• cebollas, zanahorias;
• especias y aceite.
Cocinando
1. Lave los trozos de carne de cerdo y córtelos en cubos con lados de 2 centímetros.
2. También corte las papas peladas.
3. Pica el repollo en un rallador o córtalo en tiras, corta la cebolla en aros, frota la zanahoria, pero también puedes cortarla en rodajas o tiras finas.
4. Vierta el aceite en un recipiente multicocina, ponga la carne y freír en modo de cocción durante 20 minutos.
5. Luego agregue las cebollas y las zanahorias a la carne de cerdo y cocine otros 10 minutos.
6. Extienda el repollo con papas.
7. Revuelva el tomate con agua, agregue sal con pimienta, revuelva y vierta en la olla de cocción lenta. Mezclamos y ponemos el programa de enfriamiento durante una hora.
8. Abra la tapa, mézclela nuevamente, pruébela. Agregue hierbas, especias y listo.
Receta 4: repollo guisado con carne, papas y champiñones
Agregar champiñones hace que el repollo guisado con papas y carne sea especialmente fragante y sabroso. Todo lo que necesitas es un frasco pequeño de champiñones enlatados. Pero si lo desea, también puede usar champiñones frescos, previamente fritos con aceite en una sartén.
Ingredientes
• 500 gramos de col;
• 1 frasco de champiñones;
• 500 gramos de papas;
• 400 gramos de carne;
• aceite, especias;
• cebolla;
• 3 cucharadas de tomate.
Cocinando
1. Cortar la carne en tiras largas y freír con mantequilla en un caldero de color rosado.
2. Agregue la cebolla cortada en medio aros, fría por un minuto y extienda el repollo rallado.
3. Ponga inmediatamente las rodajas de papa, mezcle y cubra con una tapa.
4. Guisa tu jugo por 15 minutos.
5. Con los champiñones o cualquier otro champiñón marinado, combine la salmuera, córtela en rodajas o en cubitos.
6. Mezcle los champiñones con pasta de tomate, agregue 100 ml de agua, sal, pimienta y vierta en el caldero.
7. Volvemos a tapar y guisar el plato hasta el final. Nos enfocamos en la suavidad de la papa, ya que está preparada por la acción del ácido del tomate por más tiempo que otros ingredientes.
Receta 5: repollo guisado con carne, papas y frijoles rojos
Inicialmente, se usaron frijoles hervidos para preparar dicho plato. Pero dado que requiere remojo previo y se hierve durante mucho tiempo, la receta se modificó como comida enlatada. Solo un frasco de frijoles rojos hará que el repollo guisado con carne y papas sea mucho más interesante.
Ingredientes
• 400 gramos de carne;
• 500 gramos de papas y repollo;
• cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 1 zanahoria grande;
• sal;
• petróleo;
• 1 lata de frijoles en un tomate o su jugo;
• 2-3 tomates.
Cocinando
1. Vierte la mantequilla en un caldero, fríe la carne cortada en cubos.
2. Agregue la zanahoria y la cebolla rallada, fría por dos minutos.
3. Ponga el repollo picado, continúe freír juntos.
4. Limpie las papas, córtelas en tiras y tírelas al caldero. Agregue medio vaso de agua, cocine a fuego lento las verduras durante unos 15 minutos.
5. Abra el frasco de frijoles. Si los frijoles están en tomate, entonces no hay que hacer nada. Si los frijoles están en su jugo, es mejor enjuagarlos, ya que la marinada a menudo es viscosa.
6. Retire la piel de los tomates y pique finamente, combine con los frijoles. Agregue dientes de ajo picados, mezcle.
7. Vierta la masa de frijoles en el caldero tan pronto como las papas estén casi listas. Plato de sal, pimienta.
8. Cubra la tapa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para que los productos se empapen en salsa de tomate.
Receta 6: repollo guisado con carne y papas al horno
Cocinar estofado de repollo con carne y papas se puede hacer en una olla de barro (grande o en porciones pequeñas). Pero simplemente puede cocinar en una sartén profunda, pero en este caso tendrá que cubrir la olla con un trozo de papel de aluminio para que el plato no se hornee, sino guisado.
Ingredientes
• 0.4 kg de carne;
• 5-6 papas;
• cebollas, zanahorias;
• 0.6 kg de repollo;
• 5 tomates;
• especias, aceite.
Cocinando
1. Corte la carne en cubos o cubos, espolvoree con especias, sal, revuelva y deje marinar durante media hora. Puedes dejar reposar más tiempo.
2. Limpiar todas las verduras. Corte las zanahorias con repollo y cebolla en tiras, papas cortadas en cubitos o cubos.
3. Escalde los tomates en agua hirviendo, luego póngalos en agua fría y quíteles la piel. Cortar en cubos.
4. Lubrique la olla o la forma del interior con aceite, es mejor tomar un trozo de mantequilla. Pon la carne marinada en especias.
5. Ahora colocamos cebollas con zanahorias, luego rodajas de papas, repollo encima y luego tomates. Cada capa debe estar ligeramente espolvoreada con especias. Encima de los tomates ponga una hoja de laurel y 2-3 guisantes de pimienta negra. No es necesario sumergirlos.
6. Cubra o estire la lámina, coloque durante 70-80 minutos en el horno a 180 ° C.
Receta 7: repollo salteado con carne y papas
Para este guiso de verduras y carne necesitarás chucrut. Si es demasiado ácido, primero debes enjuagarlo en agua fría o remojarlo.
Ingredientes
• 600 gramos de chucrut;
• una libra de carne;
• 5 papas;
• 50 gramos de pasta de tomate;
• cebolla;
• petróleo;
• especias;
• Verdes a voluntad.
Cocinando
1. Corte la carne en dados y fría hasta que estén doradas en un caldero. Si se usa carne de res, es mejor poner un poco debajo de la tapa.
2. Agregue cebolla picada a la carne, fría.
3. Luego ponga las papas peladas y picadas, fríalas. Haciendo un pequeño fuego.
4. Vierte un poco de aceite en la sartén, exprime el repollo de la marinada y fríe por separado durante 5-10 minutos.
5. Nos separamos en un caldero, mezclamos.
6. Mezcle la pasta de tomate con medio vaso de agua, agregue al caldero. Sal el contenido, cubra y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos 40 minutos.
7. Llena el plato con verduras, apaga el fuego.
Col estofada con carne y papas: consejos y trucos
• Si se usa repollo fresco para guisar, el plato suele ser muy soso e insípido. El jugo de limón o el vinagre de manzana ayudará a corregir la situación. Se agregan al plato al final de la cocción, se mezclan, pero es importante no exagerar.
• Los tomates, la pasta de tomate y otros alimentos ácidos inhiben la preparación de vegetales. Por lo tanto, deben colocarse en el plato no inmediatamente, sino en el medio de la cocción o cerca del final.
• Las papas en un estofado serán especialmente sabrosas y se cocinarán más rápido si las fríe previamente en una sartén con mantequilla.
• Puedes guisar un plato de repollo y papa no solo con tomates o tomates. Sabroso con crema agria, que también se agrega al final de la cocción.
• En verano y otoño, puede diversificar el plato con verduras frescas: calabacín, berenjena, pimienta. En invierno y primavera, puede agregar una calabaza cortada en cubos en un caldero, y el plato habitual brillará con nuevos sabores.
