La mermelada de albaricoque es una cosecha increíble con un aroma veraniego y un color brillante. El postre ciertamente te animará y alegrará un día de invierno. ¿Pero cómo cocinarlo?
Mermelada de albaricoque para el invierno: principios generales de preparación
Enjuague los albaricoques antes de usarlos, quite las semillas. No es necesario secar las frutas, ya que a menudo se les agrega agua. A veces se prepara jarabe de azúcar en el que se bañan los albaricoques. La mermelada siempre se cocina y la fruta se hierve o se cuece al vapor debajo de la tapa hasta que esté suave.
Puede moler la masa en puré de papas de diferentes maneras. La forma más fácil y más fácil de usar una licuadora. También puedes tomar una picadora de carne. Puede moler los ingredientes antes de cocinarlos o después. Algunas amas de casa prefieren hacer una mermelada suave sin piel y limpiar la masa a través de un tamiz. El método es bueno, pero reduce el rendimiento del producto terminado.
La mermelada se vierte en frascos estériles. Las cubiertas también deben estar limpias. Para el almacenamiento, la pieza de trabajo se retira después de un enfriamiento completo.
Receta 1: Mermelada de albaricoque para el invierno con limón y vainilla
Una variante de mermelada de albaricoque aromático para el invierno, que se prepara con la adición de vainilla. Es mejor usar una cápsula real, ya que resulta mucho más sabrosa.
Los ingredientes
• kilogramo de albaricoques;
• 0.4 kg de azúcar;
• 1 cucharadita ácido cítrico
• gramo de vainilla.
Cocinando
1. Enjuague los albaricoques lavados, póngalos en una cacerola y vierta medio vaso de agua.
2. Prende fuego, vuela bajo la tapa hasta que esté suave. Las mitades deben desmoronarse.
3. Abra la sartén, apague el fuego y enfríe los albaricoques a un estado cálido.
4. Tomamos un tamiz, es posible que no sea muy pequeño. Limpie los albaricoques al vapor para deshacerse de la piel.
5. Agregue azúcar a la masa ya limpia, revuelva.
6. Ponga la masa al fuego, agregue una cucharadita sin una colina de ácido cítrico y vierta la vainilla.
7. Hervir la mermelada durante 20 a 30 minutos. Es muy importante remover la masa. Ya que puede quemarse fácilmente.
8. Colocamos la palanquilla caliente en frascos, los sellamos herméticamente y los guardamos.
Receta 2: mermelada de albaricoque ucraniano para el invierno con almendras
Para esta increíble mermelada de albaricoques para el invierno necesitarás almendras dulces. Hará que la pieza de trabajo sea sabrosa, aromática e interesante. A veces, en lugar de almendras, se usan granos de albaricoque dulce. Se obtienen aproximadamente 6 frascos de mermelada de 0,5 litros a partir de estos ingredientes.
Los ingredientes
• 3.0 kg de albaricoques (peso sin semilla);
• 2,3 kg de azúcar;
• 300 gramos de almendras;
• 0,15 litros de agua.
Cocinando
1. Coloque las mitades lavadas de albaricoques en una sartén grande, cocine al vapor bajo una tapa con agua durante aproximadamente media hora. Enfriamiento
2. Giramos los albaricoques suaves a través de una picadora de carne o los interrumpimos con una licuadora. Si lo desea, puede limpiar un tamiz. El rendimiento de la pieza de trabajo en este caso será ligeramente menor, pero la masa resultará más sensible.
3. Agregue azúcar y almendras, revuelva.
4. Poner la masa al fuego, cocinar mermelada aromática después de hervir durante unos quince minutos. Asegúrese de quitar la espuma.
5. Colocamos en frascos estériles, cerca con tapas escaldadas.
Receta 3: Mermelada de albaricoques para el invierno a través de una picadora de carne
Una receta simplificada para mermelada de albaricoque, que se prepara muy rápidamente y no requiere frotar la masa. Necesitará cualquier picadora de carne, preferiblemente con una malla fina.
Los ingredientes
• 1,5 kg de albaricoques;
• kilogramo de azúcar.
Cocinando
1. Albaricoques gratis de las semillas. Antes de esto, la fruta debe lavarse a fondo.
2. Gire las mitades a través de una picadora de carne.
3. Agregue el azúcar de acuerdo con la receta y revuelva.
4. Coloque la pieza de trabajo sobre la estufa, encienda un fuego pequeño. Disuelve todo el azúcar.
5. Agregue fuego, arroje un poco de vainilla y cocine hasta que hierva.
6. Retire la espuma blanca y reduzca el calor nuevamente.
7. Cocine la mermelada con un ligero hervor durante aproximadamente media hora. Si el búho aparecerá espuma, luego retírelo con una cuchara.
8. Ponga la mermelada en frascos, gírela con las tapas escaldadas.
Receta 4: Mermelada de albaricoque para el invierno con gelatina
Una variante de una mermelada gruesa y rica, que se puede llamar mermelada. Una pieza maravillosa que se adapta perfectamente a cualquier postre. La gelatina establece la consistencia deseada para un dulce regalo.
Los ingredientes
• 2 kg de albaricoques;
• 2 cucharadas de gelatina;
• 100 ml de agua;
• 1 limón;
• 1,2 kg de azúcar.
Cocinando
1. Moler los albaricoques lavados y sin hueso de ninguna manera. Puedes matar en la cosechadora, una picadora de carne también es adecuada.
2. Agregue azúcar, revuelva y encienda un fuego pequeño para cocinar. Después de hervir, cocinamos la mermelada durante quince minutos.
3. Vierta la gelatina con agua hervida pero fría. Es aconsejable hacer esto con anticipación y dejar que el producto se prepare durante media hora.
4. Lavamos el limón, sobrevivimos al jugo, lo enviamos a la mermelada.
5. Luego, extienda la gelatina hinchada y revuelva rápidamente. Apagar No hacemos hervir la masa, de lo contrario la gelatina después de eso no funcionará, la mermelada no se congelará.
6. Distribuimos la masa caliente en latas, apretamos con tapas herméticas y necesariamente estériles.
Receta 5: Mermelada de albaricoques y manzanas para el invierno.
Una variante de mermelada mixta del contorno con la adición de manzanas. Elegimos frutas suaves y maduras para que la pieza se deleite con un aroma veraniego.
Los ingredientes
• 0,5 kg de albaricoques;
• 0.6 kg de manzanas;
• 1 kg de azúcar;
• 50 ml de agua.
Cocinando
1. Corte las manzanas del trozo y gírelas. Puede tirar piezas en una cosechadora y moler de esta manera.
2. Albaricoques liberados de las semillas y también picado.
3. Agregue azúcar recetada a la masa de fruta.
4. Enviar la masa dulce a hervir.
5. Revolviendo regularmente, cocine la mermelada durante aproximadamente media hora. Nos aseguramos de que la masa gruesa no se queme.
6. Al mismo tiempo, esterilice los frascos y escalde con agua hirviendo las tapas.
7. Vierta la pieza de trabajo, gire. Lo mantenemos boca abajo para que se enfríe, luego volvemos a su posición natural, lo guardamos para guardarlo.
Receta 6: Mermelada de albaricoque para el invierno con naranjas
Una variante de la increíble mermelada, que se prepara a partir de albaricoques con naranjas. Su aroma es difícil de transmitir con palabras y definitivamente debe estar preparado. Opcionalmente, el número de naranjas se puede cambiar hacia arriba o hacia abajo, pero siguiendo la masa total de frutas.
Los ingredientes
• 2 kg de albaricoques;
• 3 kg de azúcar;
• 1 kg de naranjas;
• 0.3 cucharaditas ácido cítrico
• 1 vaso de agua.
Cocinando
1. Vierta agua hervida sobre las naranjas lavadas para eliminar los productos químicos que los cítricos se procesan para su conservación.
2. Tome un rallador y quite la ralladura. Luego limpiamos las frutas, las dividimos en rodajas y les quitamos todas las semillas.
3. De los albaricoques lavados también retire las semillas, deseche las naranjas.
4. Combine el azúcar y un vaso de agua, encienda un fuego pequeño y prepare el jarabe concentrado.
5. Agregue los albaricoques, seguidos de las naranjas y la ralladura.
6. Cocine la mermelada hasta que todas las frutas estén completamente blandas. Entonces enfríe un poco.
7. Baje la batidora de mano y haga puré.
8. Agregar el limón.
9. Antes de la mermelada, hierve por otros cinco minutos. Vierte la masa caliente en frascos.
Receta 7: Mermelada de albaricoque y chocolate para el invierno
Mermelada de albaricoque con cacao: una delicia increíble para los golosos. El postre es muy similar a la pasta de chocolate, pero mucho más natural y saludable. Para que la mermelada sea realmente sabrosa y aromática, utilizamos cacao en polvo de alta calidad.
Los ingredientes
• 1,2 kg de albaricoques;
• 3 cucharadas de cacao;
• 1 kg de azúcar.
Cocinando
1. Seleccionamos los albaricoques, lavamos, tiramos las semillas.
2. Poner en una cacerola, agregar un vaso de agua y encender el fuego.
3. Vierta el azúcar, pero no todo. Deja el vaso.
4. Cueza los albaricoques al vapor debajo de la tapa durante unos 15 minutos.
5. Enfríe la mermelada, interrumpa la licuadora. Puedes girar a través de una picadora de carne.
6. Regrese la masa dulce a la sartén, vuelva a ponerla en la estufa.
7. Combine el azúcar sobrante con el cacao en polvo. Frótalo con una cuchara para romper todos los granos y deshacerte de los grumos.
8. Ponga el azúcar en la masa de albaricoque, revuelva.
9. Hervir la mermelada durante unos diez minutos y listo. Puedes verter, corcho.
Receta 8: Mermelada de albaricoque para el invierno con zanahorias
Una variante de una mermelada muy brillante y saludable, que se prepara a partir de zanahorias con albaricoques. El blanco es grueso, se puede usar para rellenar pasteles dulces y para otros pasteles.
Los ingredientes
• 1 kg de albaricoques sin hueso;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 1 cucharadita sin una colina de ácido cítrico;
• 1 kg de azúcar.
Cocinando
1. Corte las zanahorias peladas en círculos, agregue 150 ml de agua y cocine hasta que estén tiernas en una cacerola. Inmediatamente toma una gran capacidad.
2. Mientras se cocinan las zanahorias, clasificamos los albaricoques en mitades.
3. Agregue los albaricoques a la zanahoria terminada.
4. Luego, vierta azúcar recetada.
5. Cocine la mermelada hasta que los albaricoques estén suaves y arroje ácido cítrico.
6. Enfríe un poco, luego muela de cualquier manera a mano.
7. Deje que la mermelada hierva durante otros cinco minutos y se puede enviar a frascos. Después de enfriar, la masa se volverá más gruesa.
Mermelada de albaricoque para el invierno: consejos y trucos útiles
• Cocinar cualquier mermelada es complicado por el hecho de que la masa constantemente quiere quemarse y no puede dejarse desatendida ni por un minuto. Para que la dulzura no se adhiera al recipiente, puede usar una olla o una cacerola con una superficie antiadherente.
• La cosecha de albaricoque será más aromática si agrega una vaina de canela o una estrella de clavo, vaina de vainilla durante la cocción. Al moldear, es mejor eliminar el saborizante.
• Si no hay nada para moler los albaricoques a un estado de puré de papas, entonces debe hervirlos por más tiempo hasta obtener una piel suave, y luego simplemente amasar con una mano de mortero.
• Se debe agregar ácido cítrico a la mermelada al final de la preparación; de lo contrario, la fruta estará dura por mucho tiempo y el tiempo de cocción puede demorar un poco más.
