Verduras al horno con queso: un clásico de la cocina mediterránea.
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Los productos son económicos, un poco molestos, todo se prepara rápidamente.
Tomates con queso en una olla de cocción lenta: principios generales de cocción
• Los tomates con queso en una olla de cocción lenta se fríen u hornean tanto de forma independiente como con otros productos: verduras, carne, huevos.
• Para cocinar, debe tomar tomates bien maduros, pero no demasiado blandos, de lo contrario, cuando estén cocidos, sus rodajas se convertirán en gachas y los tomates rellenos simplemente se desintegrarán.
• Con un tomate en una olla de cocción lenta, puede cocinar casi cualquier tipo de queso, y su elección depende del plato en particular.
• El queso graso duro más utilizado, se derrite bien. Se agrega al relleno para jugosidad o se espolvorea con tomates para obtener una costra en la parte superior.
• El queso Adyghe y el queso feta no se derriten. Se agregan a los tomates durante la cocción y la fritura, de modo que el plato adquiere un sabor característico para tales quesos. A menudo se mezclan con queso duro.
• A menudo, se utiliza suluguni o requesón casero para cocinar con tomates. Los suluguni se fríen con tomates y la cazuela se prepara con requesón. Los tomates añadidos le dan un toque especial a la cazuela.
• Para cocinar platos con tomate y queso en una olla de cocción lenta, use los modos "Freír" y "Hornear". En algunos casos, debe usar una estufa común. Ingredientes adicionales se hierven o se fríen.
Tomates con queso en una olla de cocción lenta - "Huevos fritos originales en tomates"
Ingredientes
• seis huevos;
• tomates rojos maduros - 6 piezas;
• 100 gr. Queso feta
Método de cocción:
1. Con un cuchillo afilado, corte aproximadamente un tercio de cada tomate del lado del tallo.
2. Una cuchara pequeña, la mejor cucharadita, seleccione todas las semillas. Haga esto con mucho cuidado para no dañar las paredes y las cáscaras.
3. Rompe un huevo en cada tomate.
4. Corte el queso feta en trozos pequeños y coloque con cuidado una rebanada sobre los huevos.
5. Ponga los tomates y los huevos en el tazón para cocinar. Para asegurarse de que las frutas redondeadas no se caigan y no se vuelquen, colóquelas a lo largo de las paredes, descansando ligeramente sobre ellas.
6. Vierta un cuarto de taza de agua en el tazón y encienda el aparato durante 25 minutos programando "Hornear".
Tomates con queso en una olla de cocción lenta - "Barriles de carne"
Ingredientes
• 200 gr. cuello de cerdo
• ocho tomates medianos;
• medio litro de caldo de carne;
• Queso "ruso" - 200 gr .;
• ajo;
• cebolla amarga;
• dos cucharadas de crema agria grasa;
• una cucharada de harina blanca;
• para freír magro y mantequilla;
• hierbas frescas (perejil o eneldo).
Método de cocción:
1. En agua ligeramente salada, hierva la carne lavada hasta que esté tierna. Puede hacerlo en una olla de cocción lenta, en la opción "Sopa", o en una cacerola en la estufa, como lo desee. Retirar la carne y poner a enfriar. No vierta el caldo.
2. Para los tomates, en el lado del tallo, corte las “tapas”, aproximadamente un tercio del tomate alto, un poco menos. Seleccione las semillas con la pulpa, dejando solo las paredes, y agregue ligeramente los tomates dentro. Después de 10 minutos, voltee los tomates y deje que el jugo se destaque.
3. Pica muy finamente el ajo con un cuchillo, ralla el queso con una miga grande. Hojas verdes lavadas y secas finamente picadas con tijeras o un cuchillo. Cortar la cebolla en cuartos de los aros. Cuanto más finos sean, mejor.
4. En una sartén con aceite vegetal, fría las cebollas hasta que estén suaves. Ligeramente sal y mezcle bien, fresco.
5. Cortar la carne hervida en trozos pequeños y mezclar con la mitad de las cebollas fritas. Sal, agregue ajo, sazone con pimienta y mezcle bien.
6. En la cebolla que queda en la sartén, ponga un poco de mantequilla y disuélvala con poco calor. Vierta la harina y cocine, revolviendo, hasta que espese. Ingrese el caldo, mezcle y hierva. En una salsa hirviendo, revolviendo, agregue la crema agria y deje que hierva nuevamente. Agregue sal a su discreción y coloque un pequeño trozo de mantequilla encima. Revuelva y retire la salsa del fuego.
7. Agregue queso rallado a la mezcla de carne, pero deje una pequeña cantidad para rociar los tomates. Ingrese un poco de salsa en el relleno, ajuste la cantidad usted mismo, el relleno no debe ser líquido.
8. Llene los tomates preparados para rellenar con relleno de carne y transfiéralos a un recipiente engrasado con grasa vegetal.
9. Baje la tapa y ajuste el temporizador durante 20 minutos y ejecute la opción "Hornear".
10. Después de completar el ciclo seleccionado, abra la tapa e inmediatamente espolvoree los tomates rellenos con el queso restante.
11. Cierre la olla de cocción lenta nuevamente y deje reposar los tomates, esperando que el queso se derrita.
12. Pon los tomates rellenos del tazón en un plato grande y espolvorea con hierbas picadas encima. Servir caliente
Tomates con queso en una olla de cocción lenta - "Cazuela de requesón casera con tomates"
Ingredientes
• dos tomates (rojo);
• dos huevos;
• 150 gr. señuelos;
• 400 gr. queso casero (requesón);
• eneldo joven y jugoso.
Método de cocción:
1. Vierta la sémola con un vaso de agua recién hervida y mezcle bien. La sémola al vapor no se dispersará en grumos, lo que evitará la formación de coágulos en la cacerola.
2. Coloque el requesón en un tazón ancho, vierta los huevos en él, agregue sémola al vapor y frote cuidadosamente todo hasta obtener una consistencia homogénea.
3. Vierta las verduras picadas en la masa de cuajada. Agregue los tomates en cubos pequeños. Centrándose en su gusto, sazone la masa con pimienta y sal, mezcle.
4. Cubra el fondo y los lados del tazón con aceite vegetal y llénelo con cuajada. Configure el temporizador en 45 minutos y ejecute la opción "Hornear".
5. Sostenga la cacerola terminada con tomates después de completar el programa en un recipiente debajo de la tapa durante unos 20 minutos, retírelos cuidadosamente y córtelos en porciones.
Tomates al horno con queso en una multicocina con berenjenas
Ingredientes
• una berenjena grande;
• 100 gr. queso duro y suave;
• dos cebollas;
• 200 ml de mayonesa 50% de grasa.
Método de cocción:
1. Lave bien las berenjenas y los tomates con agua. Corta las verduras en anillos de un centímetro de grosor.
2. Coloque la berenjena en un colador y agregue un poco de sal, cubra con un plato plano y coloque un frasco de medio litro de agua encima. Coloque el colador en un recipiente hondo para que el jugo fluya hacia él. Después de 25 minutos, enjuague los anillos de sal y amargor con agua fría y seque.
3. Lubrique la olla con aceite vegetal y coloque los anillos de berenjena en ella. Coloque una malla de mayonesa rara sobre ellos y extienda los aros o cuartos de cebolla. Cuanto más delgada se pica la cebolla, mejor. Encima de la capa de cebolla, coloque los tomates y sazone con pimienta molida, sal. Frota el queso sobre los tomates en un rallador mediano.
4. Cocine el plato con la tapa del aparato cerrada durante 50 minutos, el modo más adecuado es el programa "Hornear".
Tomates con queso en una olla de cocción lenta - "Huevos fritos sobre una almohada vegetal, con queso feta"
Ingredientes
• queso feta salado - 300 gr .;
• dos tomates maduros grandes;
• dos pimientos de pimiento rojo;
• huevos - 2 piezas;
• 30 gr. crema natural endurecida;
• al gusto - salado molido y pimentón.
Método de cocción:
1. Escurra el queso feta de la salmuera y córtelo en cubos de dos centímetros.
2. Pele el tomate pelado del agua hirviendo y córtelo cuidadosamente en rodajas finas. Si los tomates son demasiado acuosos, seleccione semillas de ellos.
3. Lave los pimientos, seque y hornee en el microondas. Puede usar el horno, pero llevará más tiempo. Corta el tallo, quita las semillas con una cuchara y corta la carne en tiras cortas y delgadas.
4. Extienda la capacidad del multicooker con mantequilla. Extienda el queso en una capa uniforme a lo largo de su parte inferior. Ponga los tomates sobre el queso y salarlos ligeramente. Luego ponga una capa de pimiento dulce. Sazone una capa de pimienta con ajedrea y espolvoree con pimentón suave molido.
5. En un rallador grueso, ralle la mantequilla y distribúyala uniformemente por toda la superficie del plato.
6. Seleccione el programa "Hornear" en el panel, configure el temporizador durante 30 minutos y cierre la tapa del aparato.
7. Rompa los huevos en un plato plano, mientras que la yema no debe gotear.
8. Después de detener el programa, levante la tapa y vierta cuidadosamente sobre el huevo.
9. Cierre la tapa nuevamente y deje que se caliente hasta que la proteína esté cocida y la yema se agarre ligeramente. No exagere; para los huevos fritos, la yema debe permanecer en estado líquido.
Tomates de queso en una olla de cocción lenta - "Suluguni" frito con tomates y semillas de calabaza
Ingredientes
• 200 gr. suluguni crudo;
• tomates - 2 piezas;
• 10 gr. mezcla "hierbas provenzales";
• dos cucharadas de semillas de calabaza crudas.
Método de cocción:
1. Queso "Suluguni" cortado en cubos de centímetros. Coloque las rebanadas de queso firmemente en el fondo del tazón y comience cualquier programa de freír ("Hornear", "Freír").
2. Cuando el queso comience a derretirse, agregue los tomates cortados en rodajas medianas y espolvoree todo con la mezcla de hierbas italianas.
3. Agregue semillas de calabaza al queso derretido y continúe cocinando.
4. Cuando el "Suluguni" se haya derretido por completo, retire con cuidado el contenido del recipiente con una espátula ancha y sirva caliente con pan.
Tomates con queso en una olla de cocción lenta - "Tomates fritos con queso Adyghe, en crema agria"
Ingredientes
• Queso Adyghe - 450 gr .;
• tres cucharadas de mantequilla derretida;
• una cucharadita de cúrcuma y el doble de comino;
• tomates pequeños - 6 piezas;
• 150 ml de crema agria grasa;
• hojas de cilantro picadas - 2 cucharadas. l.
• dos cucharadas de perejil picado.
Método de cocción:
1. Divida el queso en trozos grandes a mano. Se puede cortar en cubos, con un lado de 2 cm. Cortar los tomates en rodajas.
2. Encienda la olla de cocción lenta con la opción "Freír" y ponga la mantequilla derretida en el tazón. Cuando esté completamente disperso y se caliente bien, vierta semillas de comino en él. Una vez que las semillas comiencen a oscurecerse, ponga rodajas de tomate en un tazón y agregue rodajas de queso Adyghe.
3. Sazone con cúrcuma, sal a su gusto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, teniendo cuidado de no dañar las rodajas de tomate y los trozos de queso.
4. Después de 8 minutos, vierta la crema agria. Revuelva bien, cocine a fuego lento durante no más de 1 minuto.
5. Luego apague el aparato y transfiera todo a un plato hondo. Decorar con cilantro picado y perejil.
Tomates con queso en una olla de cocción lenta - "Por apetito"
Ingredientes
• tomates rojos maduros - 2 piezas;
• un pequeño calabacín;
• una cucharadita y media de albahaca (seca);
• ajo;
• 100 gr. queso natural graso;
• queso feta salado - 100 gr .;
• aceite de oliva;
• cabeza de una cebolla amarga.
Método de cocción:
1. Frote el queso y el queso común en una miga grande, combine. Agregue ajo picado, espolvoree con albahaca y mezcle bien.
2. Libere los tomates y las berenjenas del tallo y córtelos en anillos de un centímetro de grosor.
3. Coloque los tomates en un recipiente aparte, espolvoree con albahaca molida. Espolvorea las rodajas de berenjena con sal y deja reposar durante 10 minutos bajo una carga en un colador. Luego lave, seque con una toalla y sazone con albahaca.
4. Coloque los anillos de verduras en un recipiente engrasado con aceite vegetal, vertiendo cada nueva capa con una mezcla de quesos.
5. Configure el temporizador durante una hora y active la bandeja múltiple en la opción "Hornear".
6. Después del final del programa establecido, deje reposar la comida en la multicocina debajo de la tapa durante 15 minutos, luego enfríe un poco en el tazón, pero con la tapa hacia arriba. Servir caliente como plato principal o como aperitivo.
Tomates de olla de cocción lenta: consejos de cocina y consejos útiles
• Antes de rellenar, asegúrese de girar los tomates hacia abajo con un receso para que todo el jugo se escape de ellos.
• No tome tomates en mal estado. Incluso si se cortan los lugares corruptos, la carne cerca de ellos puede ser amarga.
• Elija tomates carnosos. Tienen más pulpa y menos jugo. Para los tomates tratados con calor, esto es importante.
• En las recetas propuestas, trate de no cambiar los tipos de queso indicados, están especialmente seleccionados.
