Una delicada rebanada de galleta de limón que se derrite en la boca es una idea maravillosa para el té. Ligera acidez, una fina envoltura de limón distingue este horneado del pastel de galletas ordinario.
La galleta enfriada al horno se puede cortar en tiras y se ofrece con bebidas lácteas, café, té verde o negro. Y puedes hacer un pastel ligero y notablemente sabroso a base de pastel de limón.
Bizcocho de limón - principios generales de preparación
Para preparar una galleta clásica, debe batir los huevos con azúcar en una masa elástica y luego mezclar la harina con ella. No hay nada más fácil. Si estamos hablando de galletas de limón, entonces para agregar sabor y sabor a la masa de galletas, agregue jugo de limón y ralladura.
Para deshacerse de la película dañina que cubre la fruta durante el transporte, es importante procesar adecuadamente el limón. Vierta agua hirviendo sobre él, frótelo con un cepillo o el lado duro de la esponja, séquelo. Está de moda eliminar la ralladura con un rallador ordinario o un dispositivo especial. Luego corta la fruta por la mitad y exprime el jugo.
Hornee una galleta en la forma, precalentando el horno a 180-200 ° C. Dependiendo del grosor de la masa en la fuente para hornear, tomará de 40 a 50 minutos. Verifique la preparación perforando una galleta con una brocheta de madera delgada o un fósforo simple. Un árbol seco es un signo de disponibilidad.
Puede hornear una galleta y una olla de cocción lenta o una máquina de pan. Pero para la panificadora, a pesar de los programas de amasado, batir los huevos y amasar la masa manualmente.
Bizcocho de limón impregnado
Una agradable corteza agridulce y un delicado jarabe hacen que este bizcocho de limón sea delicioso. Gracias a la impregnación de limón, los pasteles son tiernos y muy sabrosos.
Ingredientes
• cuatro huevos grandes;
• cien gramos de harina;
• cien gramos de almidón;
• ciento cincuenta gramos de azúcar por masa;
• ochenta gramos de crema de mantequilla dulce;
• una cucharada de cáscara de limón;
• una cucharada de levadura en polvo;
• jugo de un limón (unos cincuenta mililitros);
• cincuenta gramos de azúcar para la impregnación.
Método de cocción:
Colar el limón durante cinco minutos con agua hirviendo para dejar el amargor característico. Limpie y quite la ralladura.
Derrita la mantequilla en un baño de agua o microondas.
Prepare el molde engrasándolo con un trozo de mantequilla y espolvoreándolo con harina.
Encienda el horno a 180 ° C.
Coloca los huevos en un tazón, agrega azúcar y revuelve
Batir con una batidora para que la masa se ilumine y "crezca", se vuelva voluminosa.
Combine el almidón con harina, polvo de hornear, asegúrese de tamizar.
Agregue la mezcla de harina en espuma de huevo en partes, mezcle con una espátula. Los movimientos deben dirigirse de abajo hacia arriba.
Agregue la ralladura a la masa de galletas, mezcle.
Vierta suavemente el aceite enfriado derretido desde el borde, mézclelo en la masa. Debería ser viscoso, elástico.
Vierta la masa de galletas en el molde y colóquela en el horno.
Después de 35 minutos, verifique que la galleta de limón esté preparada. Como regla general, para este momento el pastel ya está listo: el centro estaba horneado y la parte superior se puso roja.
Apague el horno, deje reposar sin abrir la puerta durante unos cinco a siete minutos.
Exprime el jugo del limón. Debería resultar unos cincuenta mililitros.
Vierte el jugo en una olla, vierte una masa igual de azúcar.
Calienta a fuego lento, revuelve ocasionalmente, de lo contrario se quemará.
El jarabe está listo cuando todos los granos de azúcar se hayan disuelto.
Retire la galleta y, sin sacarla del molde, a menudo, perfore con un pincho de madera. Esto es para hacer que el jarabe de limón penetre mejor en el pastelito.
Cucharee el pastel con jarabe caliente, tratando de remojarlo de manera uniforme.
Deje la galleta en forma hasta que se enfríe por completo.
El jarabe que se vierte y se endurece cubrirá la galleta con una deliciosa corteza agridulce.
Galleta clásica de limón
Una galleta simple que puedes hornear rápidamente para el té de la mañana en un fin de semana. Una receta simple que es excelente para el primer conocido con una masa de galletas.
Ingredientes
• cuatro huevos;
• 180 gramos de azúcar;
• 180 gramos de harina;
• limón grande;
• una pizca de sal;
• una cucharadita de refresco;
• cuatro cucharadas de aceite vegetal.
Método de cocción:
Encienda el horno a 180 ° C.
Cortar el limón seco en trozos junto con la ralladura, sacar los huesos.
Triturar hasta que esté en una picadora de carne o licuadora.
Separar las yemas, mezclar con la mitad del azúcar y batir con una batidora. La masa debe adquirir un color blanco.
Agregue gachas de limón, sal, refrescos y aceite vegetal a las yemas batidas.
Mezclar todo con una cuchara. La masa comenzará a formar espuma, esto es normal.
Tamizar la harina.
En tres pasos, vierta la harina en la base de la yema, mezcle a mano.
Batir las claras con el resto del azúcar para que la masa se vuelva apretada y se mantenga bien.
Inserte las proteínas en la masa, mezcle suavemente.
Cubra el molde con papel de hornear, engrase el fondo.
Verter la masa, distribuir por todo el volumen del formulario.
Envuelva el plato en papel de aluminio, hornee durante 35 minutos, luego reduzca el fuego a 150 ° C y cocine la galleta durante diez minutos.
Abra la puerta y deje que la galleta se enfríe por completo. Solo entonces retire el papel de aluminio y transfiera el pastel al plato.
Bizcocho de limón en una olla de cocción lenta
Las galletas en la multicocina se hornean de manera muy simple. No se queman, resultan suaves, exuberantes, mantienen bien su forma.
Ingredientes
• cuatro huevos grandes;
• doscientos gramos de azúcar;
• doscientos gramos de harina;
• dos cucharadas de jugo de limón;
• una cucharada de cáscara de limón;
• una cucharadita de levadura en polvo;
• Un poco de mantequilla para lubricar el molde.
Método de cocción:
Retire la ralladura seca del limón seco preparado.
Exprime el jugo, desechando las semillas.
En un recipiente hondo, mezcle los huevos con el azúcar, bata con una batidora durante unos diez minutos. La masa debe ser densa y no caerse del recipiente invertido.
Agregue los ingredientes de limón a la base del huevo, mezcle.
Tamizar la harina con levadura en polvo.
En tres o cuatro dosis, vierta la harina tamizada en los huevos batidos, amasando la masa de galletas. Asegúrese de que la espuma aireada en los huevos batidos no se colapse.
Lubrique el recipiente multicocina con aceite, vierta la masa de galletas.
Abra la tapa, encienda el aparato en el modo de horneado. Si no está allí, el modo de cocción de sopa servirá.
Después de deshabilitar el programa, deje reposar la galleta de limón sin abrir la tapa durante aproximadamente cinco a siete minutos.
Luego use la parrilla humeante para quitar el pastel, enfríe en la parrilla.
Transfiera a un plato, adorne con azúcar glas y sirva.
Bizcocho de limón con semillas de amapola
Para los amantes de la amapola: una receta para una exuberante galleta de limón con semillas de amapola. Los pasteles son deliciosamente exuberantes y deliciosos. Asegúrate de probarlo.
Ingredientes
• tres huevos grandes;
• ciento ochenta gramos de harina;
• setenta gramos de confitería seca de adormidera;
• tres limones;
• un paquete de mantequilla (180 gramos);
• ciento ochenta gramos de harina;
• bolsa de levadura en polvo (1,5 cucharaditas);
• una pizca de sal.
Método de cocción:
Retire el aceite, cortado en trozos para que se ablande a temperatura ambiente.
Vapor semillas de amapola con agua hirviendo. Cuando el agua se haya enfriado, cuele a través de un filtro de gasa.
Comience a precalentar el horno a 170 ° C.
Mezcle la harina con el polvo de hornear y tamice.
Retire las papas fritas de un limón, exprima aproximadamente 50 ml de jugo fresco.
En un tazón con harina tamizada, batir los huevos, poner la amapola suavizada, la mantequilla suave y la sal.
A velocidades lentas con una batidora, amase la masa. Puede agregar 2-3 cucharadas de leche si resulta demasiado espesa.
Vierta la masa en una sartén engrasada, envíela para hornear, pero por ahora, remoje un poco.
Exprima el jugo del limón restante, viértalo en una cacerola o olla pequeña.
Agregue de tres a cuatro cucharadas de azúcar.
Disuelva el azúcar en el jugo a fuego lento. Cuando los granos de azúcar se disuelven, el jarabe está listo.
Perfore la galleta terminada sin enfriar con un palillo de madera.
Cuchara el pastel con jarabe caliente.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Bizcocho de Limón y Arándanos
Si te gusta experimentar con la cocción, haz una galleta de limón para esta receta. Las bayas en combinación con limón le darán a la cocción un aroma especial. Los arándanos se pueden reemplazar con cualquier otra baya, incluso congelada.
Ingredientes
• cinco huevos grandes;
• ciento treinta gramos de azúcar;
• doscientos diez gramos de harina;
• limón grande;
• cien gramos de arándanos;
• Un poco de aceite para el molde.
Método de cocción:
Vierta las bayas con agua fría, seque en una toalla de papel, espolvoreando en una capa.
Deje que las bayas congeladas se derritan a temperatura ambiente sin enjuagarlas con agua.
Retire la ralladura de limón.
Exprime un poco de jugo de limón (2-3 cucharadas).
Batir bien los huevos, haciendo que la masa sea aireada, aumentar de volumen.
Sin apagar el aparato, agregue azúcar en cuatro o cinco dosis. Batir por otros cinco minutos.
El resultado es una masa espesa y hermosa que no se cae cuando se da vuelta la forma.
En porciones, introduce la harina tamizada, amasando la masa de galletas.
Agregue virutas de limón y jugo a la masa terminada.
Hornee hasta que esté cocido, enfríe y sirva.
Bizcocho de kéfir y limón
Una estructura suelta y una nota cremosa distintiva: esta es la diferencia entre una masa de galletas mezclada con kéfir y mantequilla.
Ingredientes
• tres huevos;
• un vaso de kéfir;
• cien gramos de mantequilla;
• dos vasos de harina;
• un vaso de azúcar;
• una cucharadita de levadura en polvo;
• dos cucharadas de jugo de limón;
• ralladura de un limón;
• una bolsa de azúcar de vainilla.
Método de cocción:
Suaviza el aceite, sacándolo del refrigerador una hora antes de cocinarlo.
Mezcle la mantequilla con azúcar regular y de vainilla, frote hasta que esté blanca con una espátula.
Batir los huevos en la mezcla de aceite, batir con un batidor.
Harina tamizada junto con levadura en polvo, introducir gradualmente en la mezcla.
Agregue la ralladura picada y el jugo de limón fresco, mezcle bien.
Vierta el kéfir en la masa, bata con una batidora.
El resultado debería ser una masa de galleta viscosa, cuya consistencia se asemeja a la crema agria.
Hornee en una sartén, deje enfriar sobre una rejilla.
Galleta de Limón - Consejos y Trucos
En la primera media hora, no abra la puerta del horno, de lo contrario la galleta se caerá.
No lubrique los zapatos con aceite. No habrá nada a lo que se pueda aferrar la masa cuando se levante, y la galleta no se levantará.
Para no formar un guisante en la galleta terminada, enrolle la masa enérgicamente en sentido horario 3-4 veces.
Si la parte superior de la galleta ya está lista y el centro no se ha horneado (el pastel tiembla al balancearse), debe cubrirlo con papel de aluminio y hornear. Reduzca la temperatura en treinta grados. Y para que el pastel no se queme desde abajo, coloca un tazón de agua en el fondo de la estufa.
