El rollo de lavash se puede llamar un aperitivo universal, que se puede servir para la cena, en la mesa festiva o para llevarlo de viaje. También es una gran alternativa a los sándwiches ricos en calorías.
Rollo de pita (receta paso a paso): principios básicos de preparación
El pan de pita armenio delgado se está volviendo más popular. Es muy conveniente tenerlo siempre a mano. No es necesario perder el tiempo amasando la masa. Se puede preparar una variedad de platos a partir de pan de pita: panecillos, sobres con relleno, pasteles, etc. Además, el relleno puede ser carne, verdura, pescado, queso e incluso dulce.
En este artículo, nos detendremos en la preparación de rollos.
Para la preparación de rollos, es mejor usar pasteles rectangulares. El pan de pita debe ser de buena calidad y siempre fresco para que al doblarlo no se rompa y se rompa. Enrolle los rollos a lo largo de la hoja para que no resulte demasiado gruesa.
Los rollos para cada día se preparan a partir de lo que está a la mano. Pueden ser verduras, restos de queso o salchichas, puré de papas, etc. Es decir, casi todo lo que queda del desayuno o la cena. Para los panecillos festivos necesita más ingredientes, por lo que debe abastecerse de alimentos con anticipación.
La salsa para panecillos está hecha de mayonesa, salsa de tomate, pasta de tomate o crema agria. Es mejor usar mayonesa baja en calorías, pero si planea cocinar un refrigerio abundante, puede tomar un producto graso. La solución ideal es hacer mayonesa usted mismo. Para hacer esto, batir el aceite vegetal refinado con yemas de huevo con una licuadora, agregar sal, especias y mostaza. Como resultado, obtendrá un producto natural de alta calidad. La salsa de tomate es utilizada por cualquier persona, tierna, picante o picante. No ponga demasiada salsa en el rollo, de lo contrario el pan de pita se mojará y el plato se echará a perder. Al mismo tiempo, si no hay suficiente salsa, el relleno resultará seco. Por lo tanto, debe considerar cuidadosamente este problema y encontrar la proporción ideal.
Para el relleno, puede usar casi cualquier producto: queso, carne, pescado o pescado enlatado, verduras, etc.
Varias opciones para preparar el relleno para rollos de pita (receta paso a paso):
• queso duro, huevos, mayonesa, ajo, pechuga de pollo. El pollo hervido se corta en barras finas. Los huevos duros se pelan y se amasan con un tenedor. El queso se frota en chips grandes y se combina con huevos, ajo machacado y mayonesa. Mezclado;
• palitos de cangrejo, queso duro, queso crema suave y verduras;
• champiñones, crema agria o mayonesa, queso, cebolla;
• col blanca o de Beijing, zanahorias, champiñones y cebollas fritas;
• mayonesa, pasta de hígado, queso;
• aceite de arenque. Se puede usar como relleno en combinación con vegetales frescos. Para preparar la mantequilla, Bert tiene un arenque graso grande, un par de quesos procesados, medio paquete de mantequilla y una zanahoria grande. El queso y la mantequilla se ponen en el congelador por un tiempo. Pelar y lavar las zanahorias. El arenque se desmonta en un filete, eliminando todo, incluso los huesos más pequeños. Luego se corta en trozos y se muele en una licuadora a un estado pastoso. Queso rallado y mantequilla se agregan a la masa de arenque. Mezclado;
• puré de papas, verde y cebolla;
• pescado enlatado en su propio jugo, pimiento rojo, huevos duros, queso y hierbas;
• filete de pescado rojo ligeramente salado, queso procesado, pepino fresco y verduras;
• requesón, mayonesa, cebolla y eneldo, ajo;
• salmón ahumado, aceite de caviar, pepino fresco, queso crema y eneldo fresco.
Aquí hay algunas opciones para preparar el relleno para rollos. Esta lista sigue y sigue. Cada anfitriona, gracias a su imaginación, puede idear su propia versión del relleno.
Después de empapar el rollo, se corta en rodajas de 1 a 4 cm de grosor, dependiendo del relleno. Haga esto justo antes de servir para que la merienda no se desgaste y pierda su forma.
El rollo restante está envuelto en papel film o papel de aluminio, por lo que permanece jugoso.
Receta 1. Rollo de lavash: una receta paso a paso con queso y salchichas
Los ingredientes
queso procesado;
tomates carnosos frescos;
delgado pan de pita armenio;
chorizo ahumado o cocido;
mayonesa casera;
perejil, cebolla y eneldo.
Método de cocción
1. No hay proporciones claras de ingredientes en esta receta. Determine la cantidad de cada uno a su gusto. Primero, haz mayonesa. Para hacer esto, combine el aceite vegetal refinado con las yemas de huevo en un recipiente y batir con una licuadora sumergible, movimientos de abajo hacia arriba. Agregue sal, especias y mostaza. Continúe batiendo hasta obtener una masa homogénea, suave y blanca. Desdobla una hoja de pan de pita sobre una mesa y cúbrela cuidadosamente con mayonesa. Presta especial atención a los bordes para que no queden secos. Deje el pastel en remojo, pero no por mucho tiempo, para que no se convierta en una mancha.
2. Libere la salchicha de la película y pique. Corte hervido en cubos y ahumado en tiras finas. Es mejor hacer esto con un cuchillo muy afilado. Al comprar salchichas, preste atención a las fechas de vencimiento. La salchicha solo debe ser fresca y de alta calidad.
3. Es mejor poner el queso crema en el congelador durante unos diez minutos. Esto es para que sean más fáciles de rallar. Después del tiempo asignado, retire la cuajada de su congelador. Libéralos del papel aluminio y muélelos en astillas gruesas con un rallador.
4. Lave los tomates frescos. Humedezca con una toalla de cocina. Cortar el soporte de grapas. Poner en una tabla de cortar, cortar por la mitad. Picar cada mitad en rodajas finas. Los tomates deben cortarse solo con un cuchillo muy afilado.
5. Pelar las cebollas. Lavar y triturar tan finamente como sea posible. Enjuague las cebollas verdes, sacuda el exceso de humedad, póngalas en una tabla y corte los aros finos.
6. Ponga los ingredientes preparados en pan de pita empapado. La secuencia de capas no es importante. Es importante que el relleno no sea demasiado. No lo golpee, de lo contrario la pita se romperá bajo el peso del relleno. Simplemente distribuya los ingredientes de manera uniforme con una capa delgada sobre toda el área del pastel. Ahora con cuidado, pero al mismo tiempo, envuelva bien el relleno en pan de pita. Con cuidado doble el rollo, ponga un plato y póngalo en el microondas. Encienda a plena potencia y mantenga un minuto y medio. Retirar, enfriar un poco, cortar en diagonal y colocar bien en un plato. Decorar con ramitas de vegetación y servir.
Receta 2. Rollo de lavash: una receta paso a paso con champiñones y pollo.
Los ingredientes
100 g de queso crema suave;
210 g de champiñones frescos;
110 g de patas ahumadas;
dos finos pan de pita;
100 g de queso duro;
cebollas - una cabeza grande.
Método de cocción
1. Limpie los champiñones frescos con una esponja o paño húmedo. No lave estos hongos debajo del grifo, ya que absorben rápidamente la humedad. Si es necesario, recorte las piernas. Si lo desea, puede quitar una cáscara delgada de los sombreros. Corta los champiñones preparados en rodajas finas. Pon una sartén de hierro fundido sobre la estufa, vierte el aceite vegetal en ella y caliéntala. Pon los champiñones picados y fríe hasta que se evapore la humedad. Revuelva constantemente. Retirar del fuego y enfriar.
2. Libere la cabeza de cebolla de la cáscara, enjuague debajo del grifo. Poner en una tabla y picar con un cuchillo afilado con un cuarto delgado de los anillos. Agregue las cebollas picadas a los champiñones y continúe friendo, revolviendo regularmente, hasta que estén ligeramente doradas.
3. Retire la piel de pollo ahumado. Separar la carne de los huesos. Pulpa de pollo cortada en trozos pequeños.
4. Queso gratis de la película. Recorte la corteza de parafina y muela el producto en chips finos con un rallador. Poner en un plato aparte.
5. Coloque un pan pita rectangular sobre la mesa. Expanda y cubra con una fina capa de queso crema suave. Especialmente untando con cuidado los bordes de las tortillas. Espolvorea con chips de queso encima. Distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie de la hoja.
6. Expanda la segunda hoja de pan de pita y cúbrala con relleno de queso. Presione con firmeza hasta el relleno para que no queden huecos.
7. Encima de la segunda hoja, coloque los champiñones fritos, distribuyéndolos de manera uniforme en toda el área. Coloque los trozos de jamón de pollo ahumado sobre los champiñones. Suavemente enrolle el pan de pita en un rollo apretado y envuélvalo en una película o papel de aluminio. Ponga en el refrigerador por algunas horas para que la merienda esté saturada. Saque el rollo del refrigerador, retire la película y córtelo en rodajas de no más de dos centímetros de grosor. Poner en un plato hermoso. Usa ramitas verdes como decoración.
Rollo de lavash (receta paso a paso) - consejos y trucos
No congele el rollo, de lo contrario se ablandará y perderá su forma después de descongelarse.
Para evitar que el rollo se desgaste, envuélvalo en papel de aluminio o película adhesiva.
Como salsa, puedes usar una mezcla de mayonesa con salsa de tomate.
Corte el rollo solo inmediatamente antes de servir para que las rodajas no se degraden ni se sequen.
