El pastel de queso es uno de los postres más deliciosos y populares de Rusia.
Una gran variedad de recetas para hacer tarta de queso.
Puede agregar frutas, bayas o chocolate a una receta clásica ¡En cualquier caso, el resultado será excelente!
Pastel de tarta de queso - Principios generales de cocina
El ingrediente principal y principal para hacer pastel de queso es el queso Philadelphia. Es muy adecuado para hornear pasteles de queso, ya que está hecho de crema y no de leche, como otros quesos.
Además del queso, la receta del pastel de queso contiene huevos, crema, azúcar, fruta y una base. Estos ingredientes son obligatorios, también puede agregar mermeladas, bayas, chocolate y mucho más a discreción de la anfitriona. ¡Por lo general, el pastel de tarta de queso superior está decorado con chocolate o fruta!
Pastel de tarta de queso clásico
El pastel de queso clásico es muy fácil de hacer. Incluso una anfitriona novata se encargará de este postre. El pastel de queso resulta muy sabroso, tierno, simplemente se derrite en la boca.
Ingredientes:
• Envasado 750 gramos de queso crema suave Filadelfia
• 250 gramos de masa, molida en migajas
• 125 gramos de crema
• 5 huevos
• 250 gramos de crema agria
• 2 tazas de azúcar
• vainillina
• 125 gramos de mantequilla ablandada
Método de preparación
Para la base de la tarta de queso, tomamos la forma dividida y su lecho con papel de hornear. A continuación, debe mezclar la mantequilla suavizada y las galletas migajas hasta obtener una consistencia uniforme. Luego, coloque la masa resultante en la forma y el nivel, presionando firmemente con los dedos. La base se retira en el refrigerador.
Para el relleno de queso Philadelphia agregamos la mitad del azúcar que necesitamos, huevos (uno por uno), vainillina y crema. A medida que agrega ingredientes revolviendo constantemente. Todo se vierte en un formulario con la base y se envía al horno. Horneamos a una temperatura de 175 ° C durante aproximadamente 15 minutos, luego reducimos la temperatura a 120 ° C y esperamos que el pastel de queso esté listo.
Para decorar la tarta de queso use crema agria y el azúcar restante. Batir la crema agria con azúcar, verter nuestra tarta de queso caliente y poner en el horno durante otros 15 minutos. Después de lo cual le damos a la tarta de queso "descanso" abriendo el horno. Después de que nuestro pastel de queso se enfríe, póngalo en la nevera durante 5 horas.
Pastel de tarta de queso y bayas
La tarta de queso con la adición de bayas es especialmente rica y jugosa.
Ingredientes
• Un paquete de queso crema
• Litro 33 por ciento de crema
• gelatina
• media taza de leche
• 140 gramos de azúcar
• vainilla
• 50 gramos de azúcar en polvo
• 50 gramos de mermelada de cerezas
• colorante rojo
• Frambuesa y fresas
• Almendras de nuez
• menta
Base:
• cuatro huevos
• 120 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar
• Un paquete de vainilla
• cáscara de limón
Método de cocción
Por lo básico. Batir los huevos con azúcar hasta el estado de "picos". Agregue la ralladura de limón. Poco a poco agregue la harina, previamente tamizada. Colocando el fondo del molde con papel pergamino y vertiendo la masa resultante en el molde, coloca el horno a 180 ° C precalentado y hornea por 25 minutos.
Durante 20 minutos, vierta la gelatina con agua. Vierte 40 gramos de azúcar, agrega vainilla y calienta a fuego lento hasta que la gelatina y el azúcar granulada se disuelvan por completo, no hiervas, retira del fuego, filtra y deja enfriar. Con azúcar en polvo, crema batida.
A 150 gramos de crema batida agregue queso crema, una mezcla de gelatina y leche.
Tomamos la base del molde y la cortamos. Cubrimos la parte inferior del formulario con papel pergamino, colocamos una parte de la base, la cubrimos con mermelada de cerezas, encima de la crema de mermelada y la retiramos en un lugar frío durante 3 horas.
Cuando la crema se endurece, obtenemos un pastel. Mezcle la crema batida que queda con una pequeña cantidad de tinte y 2 cucharaditas de mermelada de cerezas. La masa resultante a través de la bolsa de pastelería decora el pastel. También utilizamos bayas, nueces y menta para la decoración.
Tarta de queso con leche condensada
La especialidad es la tarta de queso con leche condensada y hojuelas de almendras.
Ingredientes
• Cien gramos de galletas
• 1 litro de 500 gramos de yogurt natural
• 150 gramos de azúcar en polvo
• Embalaje 250 gramos de queso crema
• 1 cucharadita de vainilla
• cuatro huevos
• 1 cucharada de harina
• Cien gramos de leche condensada hervida
• chips de almendras
Método de cocción
Pese el yogur en la tela durante 12 horas para drenar el exceso de líquido. Colocamos la parte inferior del formulario con papel pergamino y las galletas.
Batir el azúcar glas, la vainilla, el yogur y el queso crema.
Alternativamente agregue los huevos. Batir todo hasta que quede suave. Verter sobre la base de cookies. Coloque el pastel en el horno precalentado y hornee a 180 ° C durante una hora. Deja que el pastel se enfríe en la habitación y luego ponlo en la nevera durante cuatro horas.
Decora el pastel con leche condensada hervida y nueces.
Tarta de queso y limón
El cheesecake de limón es un pastel que te impresionará con su exquisito sabor. Disfrutarás de cada trozo de tarta de queso.
Ingredientes
Para natillas:
• dos huevos
• dos yemas
• Jugo de limón fresco
• Una cucharada de maicena
• Cien gramos de azúcar en polvo
• una cucharada de mantequilla
Para la capa:
• Doscientos mililitros de crema agria
• Empaque de queso crema
• Cuatro huevos, divididos en yema y clara.
• Cien gramos de azúcar granulada
• Cuarenta gramos de harina.
• cáscara de un limón
• 70 gramos de pasas
Para el pastel
• 70 gramos de mantequilla
• Doscientos gramos de galletas
Método de cocción
Precalentar el horno a 170 ° C. Cubra la parte inferior del formulario con papel pergamino. Agregue mantequilla derretida a las galletas y mezcle bien. Luego, debe colocar la masa resultante en la parte inferior del formulario. Esta será nuestra base.
Relleno. El queso, la crema agria, las yemas, la harina, el azúcar y la cáscara de limón se baten en un recipiente con una licuadora.
En otro tazón, batir las claras a un estado de "picos". Luego agregue las proteínas al tazón con la masa de queso, agregue las pasas y mezcle.
Cambiamos todo a la base y hacemos una capa uniforme de espátula de confitería. Ponemos en el horno durante aproximadamente una hora. Después de hornear, le damos al pastel un "descanso" en el horno abierto durante una hora. Luego metemos la tarta de queso en la nevera durante cuatro horas.
Cocinar una crema espesa crema de limones. Los ingredientes restantes se mezclan (excepto la mantequilla) y se ponen en un baño de agua, sin dejar de interferir. Cocinar la crema en un baño de agua hasta que espese. Agregue mantequilla a la crema espesa, mezcle, retire del baño de agua. Retiramos en el refrigerador por varias horas. Luego decora la crema de tarta de queso.
Pastel de queso "Delicioso"
La combinación de requesón, chocolate amargo y mermelada de bayas hará que el pastel de queso sea inolvidable.
Ingredientes
• 400 gramos de requesón
• un paquete de mantequilla
• Una cucharada de gelatina
• Cuatro cucharadas de azúcar en polvo.
• Dos cucharaditas de vainilla
• Tres barras de chocolate negro.
• Cien gramos de galletas de avena
• Cien gramos de mermelada de bayas
Método de cocción
Cocinar pastel Moler las galletas, derretir doscientos gramos de chocolate. Todo se mezcla. Colocamos la parte inferior del formulario con papel pergamino, colocamos la masa resultante y la presionamos. Limpiamos en el refrigerador por tres horas. La gelatina se empapa en agua. Estamos esperando que la mantequilla se ablande. Agregue al recipiente 400 gramos de requesón, mantequilla ablandada, azúcar glas y vainillina. Batir todo con una batidora hasta que quede suave. Agrega la gelatina al bol. Ponga la masa resultante en nuestro pastel de galletas y póngalo en la nevera durante dos horas. Luego, decorar con mermelada y chocolate derretido.
Tarta fría tarta de queso "a rayas"
Para este pastel se preparan dos tipos de crema: oscura y blanca. A la salida tenemos una tarta de queso "a rayas".
Ingredientes
• Trescientos gramos de queso crema.
• Trescientos mililitros de crema al 35%
• Cien gramos de chocolate blanco
• Cien gramos de chocolate negro
• Una cucharada de azúcar en polvo.
Para el pastel
• Trescientos gramos de galletas.
• Medio paquete de mantequilla
Método de cocción
Derretir la mantequilla y la mantequilla y dejar enfriar. Hagamos una galleta de una galleta usando una licuadora. Combine la mantequilla y las galletas migajas hasta que quede suave. Esta será la base para el pastel de queso, que ponemos en el formulario. Luego, poner en la nevera durante tres horas.
En un tazón, mezcle el queso crema y el azúcar glas con una batidora. En otro tazón, también usando una batidora, bata la crema.
Derrita el chocolate blanco y oscuro en un baño de agua y déjelo enfriar.
La masa de queso se divide en dos partes y se mezcla con chocolate negro y blanco, respectivamente. Luego agregue crema batida a ambas masas. Sacamos nuestro pastel del refrigerador y lo ponemos alternativamente crema oscura y blanca. Por lo tanto, obtienes un pastel de queso a rayas. También puedes hacer pasteles en porciones.
Pastel Pastel De Queso "Naranja"
Brillante y original es el pastel de queso con la adición de albaricoques secos, jugo de naranja y calabaza.
Ingredientes
Para el relleno:
• Quinientos gramos de queso crema
• Doscientos mililitros de puré de calabaza
• Media taza de azúcar granulada.
• Media cucharadita de canela
• Un paquete de vainilla
• tres huevos
• Diez piezas de albaricoques secos
• Medio vaso de jugo de naranja.
Para el pastel
• Un vaso de migas de galleta
• Medio vaso de nuez almendra
• Cien gramos de mantequilla derretida
Método de cocción
Cocinar pastel Precalentar el horno a 170 ° C. Cubra la parte inferior del formulario con papel pergamino. Mezcle la miga de galletas, las almendras picadas y cien gramos de mantequilla derretida. Poner en forma y presionar firmemente. Horneamos diez minutos.
Para el relleno Los albaricoques previamente secos se deben remojar en jugo de naranja. Batir el queso crema y el azúcar granulada en el tazón. Agregue el puré de calabaza, la canela molida y la vainilla al tazón, mezcle todo bien. Agregue los huevos alternativamente y mezcle bien.
En el pastel, coloque la masa resultante, luego coloque el relleno. Después de eso, el pastel se cubre con papel de aluminio y se pone en el horno. En el horno, debes poner un tazón de agua para que el pastel de queso no se rompa.
Reduzca la temperatura a 160 ° C y hornee durante cincuenta minutos. Luego metemos la tarta de queso en la nevera durante seis horas.
Pastel de queso "Mármol"
El pastel de queso en esta receta se prepara según el principio de un pastel con relleno.
Ingredientes
Para el relleno:
• Doscientos gramos de masa de cuajada
• Cien gramos de azúcar granulada
• Trescientos gramos de crema agria
• dos huevos
• Un paquete de vainilla
• Tres cucharadas de almidón
Para lo básico:
• Doscientos gramos de mantequilla.
• Cien gramos de azúcar granulada
• un huevo
• Trescientos gramos de harina.
• Una cucharadita de levadura en polvo
• Dos cucharadas de cacao
Método de cocción
En la mantequilla ablandada, agregue azúcar, luego un huevo, una cucharadita de levadura en polvo y dos cucharadas de cacao.
Harina, previamente tamizada, agregue a la masa. Envuelva la masa en una película y póngala en la nevera durante treinta minutos.
Masa de cuajada, crema agria, azúcar granulada, vainilla, huevo y tres cucharadas de almidón se mezclan con una batidora.
Sacamos la masa del refrigerador y la dividimos en pedazos, cada vez más grandes. Enrollamos la primera parte con un rodillo y lo colocamos en un recipiente previamente engrasado, hacemos las tablas con masa. Añadir relleno. Corte la parte más pequeña de la masa en trozos pequeños y colóquela sobre el relleno, dejando áreas abiertas.
En la olla de cocción lenta, seleccione el programa "Hornear" y configure el tiempo una hora y treinta minutos. Después de la señal, abra la tapa y dele el pastel de queso "resto". Retirar del recipiente y poner en la nevera durante una hora.
Pastel de tarta de queso: trucos y consejos
1. Tan pronto como el pastel comenzó a sumergirse en el horno, el proceso de horneado terminó.
2. No batir demasiado los componentes del pastel. La tarea principal es mezclarlos hasta que quede suave.
3. Siempre agregue azúcar a la masa batida gradualmente, esto es una garantía de una crema suave.
4. Para evitar grietas en el pastel, no necesita batir la crema a la velocidad máxima de la batidora, también necesita instalar un tazón de agua en el horno mientras hornea el pastel.
5. Si su pastel aún está roto, ¡no se preocupe! Simplemente enmascararlo con crema o leche condensada hervida.
6. Siempre después de hacer un pastel, ponga el pastel de queso en la nevera durante unas horas. Entonces su gusto será "más brillante".
