Sopa de cebolla: principios generales y métodos de preparación
¿Qué es la sopa de cebolla, una sopa espesa caliente o un caldo líquido con trozos de cebolla flotando en ella? Tampoco lo es el otro: responderán expertos en cocina francesa. Este es un verdadero manjar que solo se puede preparar observando estrictamente la tecnología y eligiendo la cantidad correcta de productos. En personas que no están familiarizadas con estas recetas, el sabor y el método de preparación previstos pueden causar desconcierto y desconcierto. De hecho, la sopa de cebolla es un plato fragante, abundante y cálido. No tiene el sabor duro de las cebollas, pero se conservan casi todas las sustancias beneficiosas.
La sopa de cebolla realmente da fuerza a un cuerpo debilitado, porque no es una coincidencia que una de las historias de su ocurrencia esté asociada con los cargadores del puerto francés, y realmente necesitan fuerzas por la noche. Según otra versión, fue inventada por el rey Luis XV, cansado después de una noble caza; sin encontrar más productos, frió la cebolla a fondo y la sirvió con una bebida noble. Un excelente plato en todos los aspectos se considera un excelente afrodisíaco. En combinación con productos adecuados: caldo, picatostes, queso, puede inspirar hazañas románticas. La sopa de cebolla está incluida en algunas dietas para bajar de peso.
Sopa de cebolla - preparación de productos
El ingrediente principal es la cebolla. En la sopa terminada, debidamente cocida, es simplemente indistinguible, quedando en forma de azúcar caramelizada dorada. Hay que revolverlo con frecuencia para que no se queme. El tiempo de cocción varía; solo media hora es suficiente para obtener caramelo. Sin embargo, se cree: cuanto más tiempo se cocina el estofado, más sabroso. Para mejorar el sabor al final, puede agregar un poco de coñac o jerez. Para preparar el puré de sopa se tritura en una licuadora. Puede usar una licuadora incluso si no hay suficiente tiempo y la cebolla no tiene tiempo para disolverse. Las recetas con la adición de vino seco o cerveza son interesantes. No, no, y la información omite que la sopa de cebolla puede servir como remedio para la resaca. No se apresure a verificar esta propiedad, prepare sopa de cebolla para probar su agradable sabor suave y rico aroma.
Sopa de cebolla - Las mejores recetas
Receta 1: sopa de cebolla con col
Esta es una receta excelente y segura para una dieta de sopa de cebolla para quemar grasa. ¿Te gustaría limpiar tu cuerpo de impurezas y obtener bienestar? ¡Cocina la sopa de cebolla! Los nutricionistas argumentan que con el uso diario de sopa durante una semana y observando los estándares dietéticos, puede perder de 4 kg.
Los ingredientes: repollo (cabeza pequeña de repollo), cebolla (6 piezas de tamaño mediano), pimiento dulce (2 piezas), caldo de verduras (30 gr.), apio, sal.
Método de cocción
Triturar el repollo, cortar los aros de pimiento y cebolla. Moler el apio. Fríe la cebolla en una sartén hasta que esté dorada. Vierta las verduras con agua fría y hierva, cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves (25 minutos). Agregue el cubo de caldo desmenuzado, las zanahorias y el apio. Agregue cebollas a la mezcla de vegetales y agregue repollo finamente picado, papas y cocine por otros 10 minutos. Agregue la cantidad requerida de agua hirviendo y hierva.
Receta 2: sopa de cebolla con vino seco y picatostes
Los crutones son pan tostado con queso derretido. En nuestra opinión, solo crutones. La sopa de cebolla con picatostes es la receta tradicional que se usaba para un refrigerio nocturno en el puerto de París.
Los ingredientes: aceite de oliva (2 cucharadas soperas), mantequilla (20 g), cebolla finamente picada (1 kg), sal, azúcar (1 cucharada sopera), una lata (2 rodajas), vino seco (300 ml), carne cubitos de caldo.
Crutones: pan francés (cortado en 8 trozos), queso duro (85 g).
Método de cocción
Derrita la mantequilla en una sartén, fría las cebollas hasta que estén doradas con azúcar y sal, unos 10 minutos. Retire el fuego al mínimo, agregue ajo y cocine a fuego lento otros 20 minutos hasta que se dore. Vierta el vino y agregue agua con cubitos de caldo. Seca el pan por ambos lados. Ponemos la sopa en cuencos de cerámica, ponemos pan encima y la rellenamos con queso rallado. Ponemos el tazón por un corto tiempo debajo de la parrilla para derretir el queso. Otra opción: cortar los picatostes en trozos pequeños, freír en el horno durante 1-2 minutos y poner directamente en la sopa 3 minutos antes de servir. Cubra con queso y ponga en el horno o microondas por 1 minuto.
Receta 3: sopa de cerveza y cebolla
Un excelente plato para una fiesta de cerveza masculina, el sabor de la sopa está perfectamente enfatizado por la cerveza. Si desea una comida muy ligera, reemplace el caldo con carne y vegetales. Otro refinamiento: es mejor usar cerveza blanca belga y una gran cantidad de queso.
Los ingredientes: una barra de pan francés, cerveza (1 botella pequeña de 240 ml), caldo de res (un litro y medio), cebolla picada (1, 5 kg), queso Cheddar (500 gramos), vinagre, tomillo, ajo (1 cabeza).
Método de cocción
Para obtener exactamente la consistencia de las cebollas fritas que necesitamos, usamos el horno. Calienta el aceite de oliva en una asadera, agrega la cebolla y fríe hasta que estén doradas. Agregue el ajo y deje hornear durante otros 2 minutos, vierta el vinagre y agregue el tomillo. Agregue una botella de cerveza y deje hasta que el líquido se evapore por la mitad. Vierte el caldo de carne en la sartén y extiende el contenido. Cocine hasta que el pan esté cocido. Cortar el pan en trozos y extender sobre una bandeja para hornear. Mantener en el horno durante tres minutos, cortar el queso en trozos. Vierta la sopa en un plato, ponga algunos crutones y queso. Coloque la placa en el horno en el modo de parrilla durante 1 minuto. Servir con ensalada y carne hervida, cortada en trozos.
Receta 4: sopa de cebolla con queso crema
Una briqueta de queso procesado es suficiente para preparar 4 porciones de sopa. Un caldo de verduras ligero y cebollas bien fritas, eso es todo, un plato rápido y fácil.
Los ingredientes: queso procesado (150-200 gramos), cebollas (2 piezas), zanahorias, papas (2-3 piezas), verduras.
Método de cocción
Freír cebollas y zanahorias. Calienta el agua hasta que hierva, pica las papas y sumérgelas en agua. Llevar a ebullición y cocine por 10 minutos. Agregue las cebollas fritas con zanahorias, queso crema en rodajas y hierva un poco más. Sazone al gusto, sirva con hierbas.
Sopa de cebolla: consejos de expertos culinarios experimentados
Para obtener un color dorado claro, fríe la cebolla con un poco de azúcar. Se puede obtener un hermoso color marrón oscuro agregando un poco de cáscara de cebolla al líquido y retirándolo inmediatamente antes de servir.
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